Главная О компании Применение База знаний Доставка и оплата Контакты
Быстрая связь
 

Увлажнение в пищевой промышленности

Увлажнение в пищевой промышленности

Когда есть необходимость в увлажнении для продления срока хранения продуктов питания, применяют специальные устройства, названные аппаратами туманообразования.

При необходимости систему туманообразования можно смонтировать в холодильной установке. А ее работа будет контролироваться специальными автоматическими датчиками влажности.

О технологии «туманообразования»

Данная система поможет значительно продлить срок свежести продукции в магазинах и на рынках. Образование тумана подразумевает создание влажной среды благодаря особой системе испарения.

Система туманообразования позаботится о том, чтобы остановить процесс обезвоживания пищевой продукции и сохранить внешний вид ее привлекательным надолго. Также преимуществом данной системы является возможность контроля над распространением запаха сохраняющейся пищи.

Важный аспект использования туманообразования в холодильной промышленности – это процесс превращения воды в состояние газа. В этот момент капельки остывают, тепло улетучивается и происходит необходимое охлаждение.

Система продумана таким образом, чтобы создать максимально комфортные условия для сохранности мяса, рыбы, сыров и разнообразных молочных продуктов. Не понадобится применять искусственные способы для привлекательного блеска продукции, ведь можно сохранить натуральность цвета и вида мяса, не применяя при этом нитраты.

Для этого нужны специальные аппараты туманообразования, которые повышают уровень влажности. Если происходит существенная потеря влаги в клетках, происходит высыхание мяса до состояния, когда его дальнейшая реализация невозможна. Поэтому надо производить контроль уровня влажности и температуры на протяжении всего срока реализации.

Для применения данной технологии необходимо приобрести специальные устройства, о работе которых далее.

Для чего применяются такие аппараты

Хранить овощи или мясо в условиях недостаточной влажности, к примеру, в период отопительного сезона, не слишком легко. Сухость помещения приведет к тому, что продукты потеряют влагу. При этом могут значительно пострадать важные показатели, в частности внешнего вида и качества продуктов.

Причина обезвоживания приведет к сокращению веса продуктов, в составе которых имеется определенный процент жидкости:

· Для овощей – жидкость в размере 15 - 58% веса;

· Для мяса - до 15% веса;

· Для рыбы – до 12%;

· Для сыра - 15%.

Из-за таких показателей владельцы продуктовых магазинов или складов несут значительные убытки в случае неправильного хранения продукции.

Благодаря применению увлажнительных систем можно повлиять на ход вещей и максимально застраховаться от издержек.

В чем эффективность системы АВД

Используя аппарат высокого давления, можно снизить уровень потерь в весе на целых 20-50%. Причем сразу будут ощутимы такие изменения:

  • предотвращается обезвоживание продуктов;
  • показатели свежести увеличатся до трех суток;
  • не будет происходить процесс обветривания мяса и фруктов;
  • продукты смогут сохранить привлекательность своего внешнего вида;
  • ощутимо уменьшится потеря веса фруктов по причине высыхания или порчи;
  • туманное охлаждение позволит продлить сроки хранения фруктов и овощей на неохлаждаемой витрине, а это даст возможность максимально приблизить условия к тем, что, создаются в камере холодильника.

Система туманообразования способствует понижению температуры воздуха естественным способом.

Особенность работы данной системы заключается в следующем: происходит периодическое распыление мельчайших частичек воды на продукты. Обычно этот процесс длится от одной до пяти секунд каждые 15 минут. Миниатюрные капельки воды очень быстро испаряются, они не успевают намочить продукцию. Капельки только поддерживают необходимую влажность и температуру воздуха в помещении, где хранятся продукты.

Данные системы нашли свое применение так же в машинах, которые предназначаются для сбора урожая фруктов. Таким образом удается предотвратить их обезвоживание во время уборки.

Сферы применения аппаратов

Если говорить о такой отрасли хозяйствования, как пищевая промышленность, можно перечислить такие способы применения систем по увлажнению воздуха:

· Для овощного отдела в магазинах и на рынке;

· Для камеры холодильника с целью хранения таких товаров, как овощи, сыр, мясо.

· Для потребностей заводов, на которых происходит процесс переработки молока;

· На предприятиях по переработке мяса;

· В помещениях теплиц, где выращивают овощи, зелень и фрукты;

· На фермах по разведению птицы и животных, чтобы обеспечивать меры по профилактике от влияния теплового перегрева.

Преимущество использования отечественной продукции

В аппаратах, сборка которых выполнена в России, продумана полная система адаптации под жесткие эксплуатационные условия, когда сервисный центр находится не близко. Сборка аппаратов производится с применением только качественных деталей и комплектующих импортного производства, которые прошли испытания временем. Тот факт, что система собрана в России, позволяет снизить стоимость аппаратов по сравнению с европейскими или китайскими образцами, у которых будет аналогичный ряд функций.

Разновидности аппаратов высокого давления

Отечественные образцы имеют давление от 100 до 3000 бар. Причем можно приобрести стандартные виды аппаратов по уровню компоновки и классу задач, которые они решают. Но можно заказать устройство по индивидуальным требованиям.

Российские заводы-изготовители предлагают широкий ассортимент не только устройств, но и аксессуаров к ним. Агрегаты туманообразования смогут рассчитывать на улучшение качества эксплуатации, что в свою очередь позволит:

· Адаптировать применение устройства для нужд и особенностей, которые имеются именно на вашем предприятии;

· Повысить уровень производительности;

· Помогут повлиять на сокращение потребляемых ресурсов.

Отечественному производителю можно доверять

Показатели высококачественного изготовления и надежность машин соответствуют зарубежным образцам. У всех аппаратов сборка выполнена с применением комплектующих качественного европейского изготовления:

· Итальянскими насосами UDOR;

· Двигателями KUBOTA, HONDA, PERKINS;

· Германскими деталями.

Также для подтверждения высокого уровня эксплуатационных возможностей собранные устройства в обязательном порядке подвергаются ряду технологических испытаний.

Гарантия качества от производителя

При сборке каждого устройства использовались только качественные комплектующие, которые. После того, как произошла сборка, обязательно будет произведен ряд технических испытаний и предоставлена гарантия. Для выполнения условий гарантийного договора работают сервисные центры.

Подведем итоги

Итак, пищевая промышленность на сегодняшний день особенно остро требует применения устройств, способных повлиять на сохранение качества продуктов. Для того чтобы поддерживать необходимый уровень влажности, используются аппараты туманообразования. Варианты с функцией охлаждения воды подойдут для того, чтобы привести в порядок поверхности для их соответствия санитарно-гигиеническим нормам. Можно приобрести системы АВД как отечественного, так и импортного производства.